M1の野々下さんが日本調理学会近畿支部第44回研究発表会

（2018/12/8、大阪夕陽丘学園短期大学）にて口頭発表しました。

「異なる調理法による鶏肉の嗜好性および物理化学特性の比較
－高齢者のために－」
○野々下 由希１、趙?楠２、山之上稔２、高岡素子３
（1.神戸女学院大・院、2.神戸大・院、3.神戸女学院大・人間科学）